Seco de Pollo: Un Platillo Tradicional de Ecuador que Te Hará Chuparte los Dedos

 

Seco de Pollo

¡Hola Panda amante de la cocina ecuatoriana! Hoy te llevaremos a un viaje culinario por Ecuador con uno de sus platos más emblemáticos: el Seco de Pollo. Este guiso tradicional, lleno de sabores auténticos, es un deleite para los sentidos y te hará apreciar la riqueza gastronómica de este hermoso país. El pollo se cocina lentamente en una mezcla de especias, chicha de jora (cerveza de maíz fermentado) y cilantro, que le da ese toque característico. Acompañado de arroz y plátanos maduros fritos, el Seco de Pollo es un festín que te transportará a los sabores auténticos de Ecuador. ¡Prepárate para chuparte los dedos con esta delicia culinaria!

Ingredientes:

• 1 kg de pollo en trozos (muslos y pechugas)
• 5 gotas de limón
• 1 cebolla roja grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 1 cucharada de achiote en polvo (opcional, para dar color)
• 2 cucharadas de pasta de maní (cacahuate)
• 1 taza de chicha de jora (o cerveza de maíz fermentado)
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, picadas
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz cocido y plátanos maduros fritos para acompañar

Instrucciones:

1. En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite vegetal. Agrega el pollo en trozos y dóralo por todos los lados hasta que esté dorado. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
2. En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega el comino en polvo, el achiote (si lo estás utilizando) y la pasta de maní. Revuelve para mezclar bien los sabores.
4. Vuelve a poner el pollo en la olla y vierte la chicha de jora y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
5. Tapa la olla y deja cocinar el Seco de Pollo a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
6. Una vez que el pollo esté cocido, prueba el sabor y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
7. Agrega las hojas de cilantro picado justo antes de servir.
8. Sirve el Seco de Pollo caliente acompañado de arroz cocido y plátanos maduros fritos.

¡Y así culminamos nuestro viaje culinario con este delicioso Seco de Pollo! Un platillo tradicional de Ecuador que captura los sabores auténticos de este hermoso país. La combinación de especias, chicha de jora y cilantro crea un guiso jugoso y lleno de sabor que te hará disfrutar de cada bocado. Acompañado de arroz y plátanos maduros fritos, el Seco de Pollo es una experiencia gastronómica completa que te acerca a la riqueza culinaria de Ecuador. ¡Esperamos que hayas disfrutado de esta receta auténtica y que te animes a explorar más platos tradicionales de Ecuador en tu cocina! 

¡Buen provecho!

Gracias por acompañarnos en este viaje culinario, ¡te esperamos con más delicias ecuatorianas para compartir contigo! Visita nuestra página web: https://www.pandafood.site/inicio